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做豆腐不成形怎么解决

发布时间：2024-07-18 10:20
下面围绕“做豆腐不成形怎么解决”主题解决网友的困惑

1.豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。2.凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。3.内酯要用少量凉开水溶化，千万不能用温水或者开水。4. 点浆之前一定要把豆...

豆浆浓度：豆浆的浓度直接影响豆腐的成型。如果豆浆太稀，蛋白质含量不足以形成凝固的网状结构，豆腐就会不成形。解决方法是增加豆子的比例或者减少水的量，确保豆...

2、豆浆温度：一般在85-90度左右，就可以点豆腐了。过高或者过低，都不太好。做内脂豆腐，也可以将豆浆直接加入内脂溶液中，这样的做法即便是100度，也没问题。3、...

一、黄豆浸泡一夜，冬天至少10小时以上。二、原汁机出汁口直接放锅。三、豆子和水用小勺一次次加入原汁机，有阀门的可以大勺子加入，先不开阀门。注意豆子水基本比...

3、内酯用少量冷开水融化。不要使用温开水或干燥的沸水。没有必要加太多的水。向稀释剂提供内酯浓度值。加一点使内...

做内脂豆腐，也可以将豆浆直接加入内脂溶液中，这样的做法即便是100度，也没问题白醋问题：白醋的量，可以边点边看，豆浆有清水析出时，就可以停止。可能发生的意...

1、豆浆浓度不够，所以不能做出豆腐脑。如果用豆浆机做的话要控制好水和豆子的比例，豆子和水比例要高于1:8为好。2、凝固剂的用量不对，1斤豆浆放5克左右的内酯。...

在做豆腐花的时候黄豆要提前一会儿上用清水泡好，如果是夏天的话清水浸泡一两个小时就可以了。如果泡黄豆豆水变得浑浊，而且还有点发黏，这个时候黄豆就已经不能用...

1、将黄豆洗净浸泡，并放入冰箱；2、6小时后黄豆泡好拿出；3、黄豆加水用料理机打成浆；4、将打好的黄豆浆过滤，并煮熟透，去除面上浮沫；内酯融于清水，待烧开的...

豆腐脑不成型很稀的补救方法为：若系由含水量太高原因导致的，则应添加稠的豆浆即可；若是由于“点卤”用的东西（石膏、醋等）用得太少原因导致的，则添加卤水即可...